专题:
在志愿填报时考生和家长就想知道营养配餐专业主要学习什么？下面我们就用详细说一下：营养配餐专业代码：540205、门类：旅游、专业类：餐饮类，营养配餐专业课程主要有：食疗养生、智能烹饪技术概论、烹饪原料、中外饮食文化、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制等课程。
营养配餐专业课程
| 课程名称 | 课程类型 |
|---|---|
| 食疗养生 | 专业核心课程 |
| 智能烹饪技术概论 | 专业基础课程 |
| 烹饪原料 | 专业核心课程 |
| 中外饮食文化 | 专业基础课程 |
| 饮食营养与配餐 | 专业基础课程 |
| 餐饮食品安全与控制 | 专业核心课程 |
| 餐饮美学基础 | 专业基础课程 |
| 营养膳食制作 | 专业核心课程 |
| 烹饪化学 | 专业基础课程 |
| 餐饮概论 | 专业基础课程 |
| 中式烹调工艺 | 专业核心课程 |
| 厨政管理 | 专业核心课程 |
| 餐饮企业管理 | 专业基础课程 |
| 营养膳食设计 | 专业核心课程 |
| 人体生理基础 | 专业基础课程 |
营养配餐专业开设院校
全国开设营养配餐专业的大学有19所，其中河北有1所、山西有1所、内蒙古有1所、江苏有2所、山东有1所、河南有5所、湖北有1所、湖南有1所、广东有1所、四川有2所、贵州有1所、云南有1所、陕西有1所。
| 院校名称 | 推荐指数 | 综合满意度 | 办学条件满意度 | 教学质量满意度 | 就业满意度 |
|---|---|---|---|---|---|
| 河南职业技术学院 | - | 5分（4人） | 5分（4人） | 5分（4人） | 5分（3人） |
| 长沙商贸旅游职业技术学院 | - | 3.4分（8人） | 4.1分（12人） | 4.1分（7人） | 3.3分（7人） |
| 平顶山工业职业技术学院 | - | 5分（2人） | 4.9分（7人） | 5分（2人） | 5分（2人） |
| 河北旅游职业学院 | - | 5分（1人） | 5分（2人） | 5分（1人） | 5分（1人） |
| 山西文化旅游职业大学 | - | - | - | - | - |
| 广东文艺职业学院 | - | - | - | - | - |
| 四川商务职业学院 | - | - | - | - | - |
| 陕西旅游烹饪职业学院 | - | - | - | - | - |
| 漯河食品工程职业大学 | - | - | - | - | - |
| 三峡旅游职业技术学院 | - | - | - | - | - |
| 长垣烹饪职业技术学院 | - | - | 3分（1人） | - | - |
| 云南旅游职业学院 | - | 4分（1人） | 5分（1人） | 5分（1人） | 4分（1人） |
| 南京城市职业学院 | - | 4.3分（3人） | 5分（6人） | 4.3分（3人） | 4.3分（3人） |
| 内蒙古民族幼儿师范高等专科学校 | - | - | - | - | - |
| 川南幼儿师范高等专科学校 | - | - | - | - | - |
| 江苏旅游职业学院 | 4.8分（8人） | 5分（1人） | 4.7分（7人） | 5分（1人） | 5分（1人） |
| 贵州食品工程职业学院 | - | - | - | - | - |
| 郑州西亚斯学院 | - | - | - | - | - |
| 山东城市服务职业学院 | - | - | - | - | - |
营养配餐专业能力
根据营养配餐专业培养目标，学习营养配餐专业将可能获取的能力有：
1、掌握中外饮食文化、营养配餐、烹饪化学及企业管理等基础理论知识
2、掌握烹饪原料识别、鉴别、保藏等技术技能，具有原料的合理选择及应用能力
3、掌握营养膳食设计与餐烹技术，具备营养食谱设计及餐饮制作实践能力
4、掌握烹调工艺与养生菜品制作，具备针对特定需求进行菜品研发能力
5、掌握厨房设计与生产管理，具备人员物资配置及食品安全监控等能力
6、掌握信息技术基础知识，具有适应本行业数字化和智能化发展需求的数字技能
营养配餐专业毕业后能干什么工作
一、营养配餐专业在校生期望从业方向
暂无数据
二、营养配餐专业已毕业人员从业方向
暂无数据
营养配餐专业介绍
本专业培养掌握营养配餐专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向餐饮行业的营养配餐员等职业，能够从事营养膳食设计、营养餐烹饪和厨房管理工作的高技能人才。