|培养目标|本专业培养适应科技进步和生产方式转变的现代化食品产业所需要的，具备化学、生物学、食品科学、食品质量与安全控制、管理学等方面技术知识和实践技能，熟悉国内外食品质量管理体系及食品安全标准，具有较强的社会责任感和较高的职业素养，能够在食品及相关领域从事食品分析检测、标准制定、质量控制管理、安全性评价和技术管理等工作，具有创新意识和创业精神的高素质技术技能型专门人才。

|就业与考研|毕业生主要在食品质量与安全及相关领域内（海关、商检、技术监督部门、疾控中心和大型食品加工企业的质量管理部门）从事营养分析、安全检测、卫生管理、安全监督、品质控制、绿色食品及有机食品生产及管理监督等工作。10余年来本专业毕业生已在全国食品及相关领域凸显才能，他们有可口可乐公司、肯德基等世界500强企业的质量管理权威、有飞鹤乳业等大型龙头企业的技术主导者、有出入境检验检疫局的食品分析检验专家、有国家热带农业科学院的技术权威、有在国内外继续深造的博士、硕士。本专业还为学生提供优越的考研条件，支持学生报考本校及全国各高校食品科学及相关专业硕士研究生，连续10年考研率一直保持在15%以上。

|主要课程|生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品加工与保藏原理、食品安全学、现代仪器分析、食品分析、食品标准及标准化、食品质量管理与认证、食品安全风险评估等。

|授予学位|按照国家学位条例规定，凡取得毕业资格并符合授予学位的毕业生，授予工学学士学位。