培养能够在食品生产、加工、流通和消费领域从事分析检验、质量管理与控制、安全评价和科学研究，具有多学科知识背景的复合型高级专门技术人才。
本专业学制四年，授予工学学士学位。
开设的专业主干课程有：高等数学、高等物理、无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、仪器分析、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品微生物检验技术、食品毒理学、转基因食品检测技术、细胞毒理学试验技术、食品掺伪分析技术等。