本专业培养具有食品质量与安全管理、检测、监督和控制的基本理论和技能，从事食品质量与安全的行政管理、进出口食品的监督检验、食品生产和流通中的质量安全控制以及相关的食品教学和科学研究等工作的高级专业人才。学生毕业后可直接报考本校食品科学、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程、生物化工等专业的硕士研究生。
　　主要专业课程：有机化学、生物化学、质量品质学、食品理化检验、食品微生物学检验、动物性食品卫生检验学、食品毒理学、食品技术标准化系统、食品卫生监督、食品质量与安全控制工程、非传染性流行病学、食品工艺学等。
　　报考要求：学生应具备良好的英语、化学、数学、生物学基础。
　　择业去向：本专业毕业生主要适应各类食品生产和流通过程中的质量管理和卫生管理、监督和检测以及内外贸企业的商品卫生质量管理与监督；也可从事食品卫生研究、食品教学和食品卫生监督检验单位的工作；能胜任食品企业、卫生防疫、进出口商品检验、技术监督和工商行政管理等机构内与本专业相关的工作，或直接报考硕士研究生。