培养德、智、体全面发展的，掌握较全面的食品质量与安全理论知识，具备食品微生物学、食品质量及安全的检测技能，能在食品企业、药品检验、卫生防疫、科研院所等领域，从事与食品安全检测技术、质量控制及管理等工作的高素质专业技术人才。掌握一门外语和计算机应用基本知识。本专业除学习公共课程外，开设课程主要有无机化学、有机化学、食品化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品毒理学、食品检测与分析、食品生物技术、食品营养学、食品工艺学、食品感观评价、食品标准和法律法规、食品加工安全控制、食品企业经营管理学等，还开设多门选修课程。学生毕业后主要从事食品生产、食品营养、食品质量、安全控制与管理、质量监测等工作以及食品相关科研开发工作。