材料科学与工程（中外合作办学）项目是教育部批准的（教外 [2018] 8号函）东北大学与法国图卢兹第三大学合作举办的四年制本科教育项目。该项目整合东北大学材料、机械工程、自动化等重点学科的优质资源，引入法国图卢兹第三大学的高水平教育和研究资源，引进国际化的师资、学生培养方案、教材和教学方法，培养通晓英语和法语，具有机械工程和自动化等跨学科背景，在结构材料和功能材料领域具有坚实的理论、实践基础和继续深造的潜力，具有跨文化合作能力和国际化视野的专业技术人才。学生毕业后，可在法国继续进行工程师学位学习或攻读硕士博士学位。
本项目按东北大学材料科学与工程（中外合作办学）专业招收学生。采用“双校园”培养模式，学生在东北大学和图卢兹第三大学同时注册，前三学年在东北大学学习，第四学年在图卢兹第三大学学习。在前三个学期，所有学生学习内容一致，从第四学期开始，根据学生自己的兴趣和学习成绩，在材料、机械工程和电子电能自动化三个方向进行培养。颁发东北大学材料科学与工程专业的毕业证书、学士学位证书和由法国教育部颁发的图卢兹第三大学化学、机械工程或电子电能自动化专业的学士学位证书。
在东北大学学习期间，每年学费为3万元人民币，在图卢兹第三大学学习期间每年学费和注册费合计4148欧元。
大学第一学期主要进行法语强化学习。学生法语水平须达到B2级后方可参加第四年在法国的学习。第三学年后，未满足法语和学业条件的学生须重修一年，在达到条件后赴法学习；经过一学年学习，仍未满足赴法条件的学生，将在东北大学完成非出国学生培养计划，成绩合格者颁发东北大学材料科学与工程专业的毕业证书和学士学位证书。
在东北大学学习的前三学年，法国图卢兹大学派出18名教授到东北大学授课，承担的课程门数和学时数均超过总数的三分之一，所讲授课程采用原版教材或教师讲义，同时将配备中方助教，帮助学生深入理解。
图卢兹第三大学是图卢兹大学联盟成员之一，全称为“保尔•萨巴梯埃-图卢兹第三大学”，保尔•萨巴梯埃为该校教授、1912年诺贝尔化学奖得主。图卢兹第三大学的学术水平位于法国高校前列，在欧洲及世界都享有盛誉，在2016年上海交通大学ARWU世界大学学术排名中综合排名全球第236位，工学排名第173位。学校所处的图卢兹市是欧洲的航空航天中心，也是法国空中客车总部所在地，被称之为“欧洲的硅谷”，为学生提供了丰富的和高水平的科研环境，有“玩在巴黎，学在图卢兹”的美誉。学校占地3960亩，有教职工4576人，在校生31238人，其中本科生14901人。学校十分重视国际化，注册国际学生3789人，占注册学生总数的12%。