本专业培养德、智、体全面发展，能适应社会主义市场经济发展与科学技术进步需要，掌握食品生产过程中的基本理论与实践技术；掌握食品营养学、食品安全学、食品毒理学的基本理论和基本方法；掌握食品质量与安全检测、控制和管理的基本理论和基本方法；掌握文献检索及资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；熟悉国际国内食品标准及国家有关食品工业的方针、政策和法规，能在食品企业、商检、检验检疫、科研院所等领域，从事食品生产过程控制、第三方实验室实验分析、食品质量控制内审员和外审员、营养配餐等与食品质量与安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级技术应用型人才。