［培养目标］ 培养掌握发酵食品生产与管理、新产品开发与研制、安全检测、品质控制等方面的高素质高技能专门人才。

［主要课程］ 食用菌生产技术、酶制剂生产与应用、发酵调味品生产技术、食品理化检验技术、食品微生物、专业综合实训及毕业实践等。

［就业趋向］可在食品、商检、轻化工、卫生防疫、环保等行业从事产品开发、检疫检验、生产与管理等工作。