本专业旨在培养德、智、体、美全面发展，具备系统的生物科学基础知识，具有创业创新意识、精神和能力，掌握生物技术的基本技能和现代发酵工艺技术，能在发酵食品、生物化工、生物制药等行业，从事菌种筛选与生产（含菌种保藏）、发酵过程监测、控制与优化管理、生物产品的质量检测与质量控制和新技术的应用与推广等方面工作的高素质应用型人才。