培养适应现代餐饮业集约化、标准化生产需要，德、智、体、美全面发展，具备系统的烹饪学、营养学、食品科学等理论知识，掌握烹饪工艺、餐饮产品质量控制、餐饮市场分析、膳食营养指导等理论与技术，实践能力强，业务素质高，富有时代特征和创新精神，能在现代餐饮企业及相关食品加工企业从事烹饪技术、品质控制、市场开发、营养指导等工作的应用型高级技术人才。