培养目标：主要培养具有化学、食品生物化学、食品微生物学、食品科学与工程、食品质量管理学的基本知识，掌握食品安全、营养、毒理、质量安全监测技术、质量与安全控制技术等方面的基本理论和实践技能，熟悉食品标准与法规，能从事食品质量与安全性的检测、监测、控制和认证，食品质量与安全标准和法规制定及食品质量安全的教学、科研、管理工作的富于创新意识和实践能力的高级应用型专门人才。

主要课程：生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品化学、食品分析与检验、食品安全学、食品安全控制技术、食品质量管理学等。

就业方向：毕业生可在有关企事业单位、科研机构、大中专院校从事食品质量与安全性的检测、监测、控制和认证，食品质量与安全标准和法规制定，教学、科研、管理等方面的工作。