所在地区:
内蒙古
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行政主管部门:
内蒙古自治区
专科(高职)财经类公办现代学徒制试点院校

中西面点工艺

专业代码:
640204
学历层次:
专科(高职)
修学年限:
三年
学科门类:

专业介绍

基本情况
中西面点专业是旅游系2020年新开设的专业。该专业培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业创业能力和可持续发展的能力;掌握本专业知识和技术技能,面向旅游与餐饮酒店行业一线岗位需要,适应酒店餐饮行业的岗位需要,具有较强的中西面点烹饪理论、中西面点厨房管理等素质,掌握中西面点烹饪实践操作和厨房组织管理等知识和技能,面向自治区酒店、餐饮业领域的高素质技术技能人才。
核心课程:
中式面点工艺、西式面点工艺、烹调工艺、裱花与翻糖技术、中式面点制作、西式面点制作、西餐、甜品制作、热菜制作等。
就业方向:
主要面向旅游饭店、酒店、宾馆、休闲会所等中西式面点、营养与营养配餐以及餐饮服务管理等岗位。