培养目标：本专业主要培养以酒店服务与管理所涵盖的基本知识为基础，以培养酒店餐饮管理、前厅管理、客房管理、人力资源管理、企业营销等岗位群的优质服务能力和一线管理能力为重点，以培养爱岗敬业的职业素质为核心，以造就能满足酒店企业管理需要的高素质、高技能、创新型高端技能型专门人才为主线，毕业后经过短时间一线服务岗位的实践锻炼，能够胜任现代酒店各主要业务部门基层管理工作的领班、主管人员及部门经理等中层管理人员。

主要课程：旅游学概论、管理学基础、饭店管理概论、酒店服务礼仪、职业口才、客房管理与服务技能、前厅管理与服务技能、食品营养与卫生、餐饮管理与服务技能、酒水知识与调酒技能、酒店应用文写作、饭店英语会话、饭店营销技巧、现代饭店财务管理、现代厨房管理与实务、酒店人力资源管理、饭店公共关系、酒店信息管理等课程。

就业方向：本专业毕业生将着眼于满足旅游业以下岗位群的人才需求：

（1）酒店餐饮部、社会餐饮企业一线服务及领班、主管级管理岗位；

（2）酒店客房部一线服务及领班、主管级管理岗位；

（3）酒店前厅部一线接待服务及领班级管理岗位；

（4）会展、康乐、酒吧、茶楼的一线管理岗位；

（5）酒店销售工作。