（本科，学制四年，工学学士学位，招生范围：普通文理科、旅游服务二类考生）
该专业将根据学生自身情况和意愿分国际烹饪、师资、烹饪工匠、烘焙四个方向培养。
主要课程：烹饪工艺学、川点制作工艺、食品化学、烹饪原料学、中国饮食文化、营养配餐及菜单设计、食品安全学、烹饪专业英语、烘焙工艺学、西餐制作工艺、菜点设计与创新、厨政管理、食品雕刻与盘饰、中国名菜制作技术、教育心理学等。
培养目标及就业方向：培养具备熟练烹饪工艺与营养实践技艺，掌握宽厚烹饪科学、营养学、教育学等基本知识，具有研究、管理、操作等综合能力的高级应用型人才。毕业后主要在烹饪、营养等相关专业从事教学、科研，或政府、行业和企业从事相关管理、烹饪技艺、营养配膳等工作。