（本科，学制四年，工学学士学位，招生范围：只招理科考生）
主要课程：无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、食品科学导论、食品原料学、食品化学、食品微生物学、食品微生物检验学、食品感官鉴评、食品理化检验、食品营养学、食品工程原理、现代仪器分析、食品安全学、食品毒理学、食品贮藏与保鲜、面点工艺学、烹饪工艺学、烘焙工艺学、畜产品工艺学、果蔬产品加工工艺实验、试验设计与数据处理、食品质量管理学、食品标准与法规、餐饮食品安全控制等。
培养目标及就业方向：本专业立足四川，面向全国，落实立德树人的根本任务，培养德智体美劳全面发展，掌握化学，生物科学，食品科学，食品分析检测，食品质量管理等方面的基本理论、知识和技能，具有创新意识、创业精神、实践能力和持续发展潜力的高素质应用型人才。就业方向：学生毕业后可在大型餐饮业及食品生产企业、科研院所、政府监管、第三方检测机构等企事业单位，从事食品分析检验、质量安全控制、安全评价、质量认证、生产经营及科学研究等方面的工作；也可在中高等职业院校、培训机构从事食品质量与安全相关教学工作或继续深造报考研究生。