培养目标：具有化学、生物学、食品科学与工程的基本理论、基本知识和基本技能，能在食品科学及生物技术领域内从事科学研究、生产管理、品质控制、产品开发、质量与安全评价、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
培养特色:专业建设走产、学、研相结合的办学之路，专业方向为食品质量与安全和食品生物技术两个方面。

本专业学生要求具有系统而扎实的食品科学与工程专业基础知识和专业技能，以及自然科学包括数理化和生物等相邻学科知识，具有获取知识，运用知识和创新知识的能力；具有能够利用先进的生物技术及食品科学与工程技术进行食品质量控制、食品营养与安全评价、食品保藏、加工和资源的综合利用等方面的基本能力。