培养目标：本专业培养具备现代食品安全与质量控制基本理论、基本知识和技能，接受从食品原料生产到产品加工乃至贮运、消费全过程的安全监控与质量控制等方面的基本素养与实验技能训练，能从事农产品、畜产品、水产品原料及加工制成品安全及质量控制、无公害食品生产模式设计、绿色食品和有机食品生产和监督管理、生物技术污染与控制、食品卫生检验与监督以及食品安全研究和管理工作的应用型高级技术人才。

主要课程：无机及分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、仪器分析、食品化学、食品营养学、食品分析、食品安全学、食品卫生学、食品毒理学、食品卫生检验、动植物检疫、食品质量与安全控制、功能性食品等。

就业领域：毕业生可在全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及大专院校等单位从事食品安全的管理、公共营养方案制定及检测检验等方面的工作。