专业特色：专业师资力量强大，由国家重点研发计划首席科学家施春雷研究员担任学科带头人，有3名教授和4名博士；与益海嘉里、正大集团、南侨集团、英格尔检测认证集团等近20家大型食品生产与检测认证机构建立了校企合作关系；《食品市场准入与认证》由我学院主编出版，将食品安全管理体系认证纳入到本专业培养的一个特色方向；食品质量与安全专业被推选为本科专申报的首批专业。
培养目标：本专业培养具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。为食品质检、卫检机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的应用技术型人才。
主干课程：食品微生物学、常规理化检测、常规食品微生物检测、食品标准与法规、食品质量控制与管理、食品市场准入与认证、食品安全保障技术、食品安全基础知识、食品添加剂、食品感官评价等。
职业技能证书：食品安全内审员、农产品食品检验员
就业方向：大型食品生产企业的食品品质控制经理；第三方检测机构、大型食品生产企业、餐饮服务机构的高级农产品食品检验员；食品安全体系审核员岗位。