生物科学专业依托南京大学生命科学学院、模式动物研究所、医药生物技术国家重点实验室办学，设有应用生物化学与药学、公共营养与食品安全监管两个培养方向。培养适应现代生物技术发展、医药工程及管理、食品卫生事业等领域迫切需要的，能从事生物技术开发、新药研发、生产工艺和质量控制、公共营养管理、食品营养评价、食品质量控制和安全监督管理等工作，具有较强实践能力的应用型技术和管理专门人才。