氨水的密度小于水，也就是氨气溶于水，令其密度变小了，那么氨水的浓度越大，则密度越小，道理和酒精溶于水是一样的。氨水易挥发出氨气，随温度升高和放置时间延长而挥发率增加，且随浓度的增大挥发量增加。
氨水浓度越大密度越小
氨水溶液中铵根离子之间的间歇大于水中水分子之间的间歇，导致相同的溶液体积，水的质量大于氨水溶液的质量，即水的密度大于氨水溶液的密度。氨水溶液与水相混，氨水溶液质量越大，浓度就越大，密度就越小。通过离子、分子间歇论不难发现，即使乙醇的分子量大于水的分子量，由于间歇大于水的间歇，也同样密度小于水的密度。
氨水具有不稳定性
一水合氨不稳定，受热易分解而生成氨和水。
NH3·H2O=△=NH3↑+H2O
实验室中，可用加热浓氨水制氨或常温下用浓氨水与固体烧碱混合的方法制氨气，其装置与操作简便，且所得到的氨气浓度较大，做“喷泉”实验效果更佳。
由于氨水具有挥发性和不稳定性，故氨水应密封保存在棕色或深色试剂瓶中，放在冷暗处。