电离方程式：NaHCO3=Na++HCO3-。碳酸氢钠为强电解质，碳酸氢钠在溶液中完全电离出钠离子和碳酸氢根离子。分两步电离，第一步电离成Na+和碳酸氢根离子，然后碳酸氢根再部分电离成H+和碳酸根离子。
碳酸氢钠的制法
气相碳化法
将碳酸钠溶液，在碳化塔中通过二氧化碳碳化后，再经分离、干燥、粉碎，即得成品。
Na₂CO₃+CO₂(g)+H₂O→2NaHCO₃。
气固相碳化法
将碳酸钠置于反应床上，并用水拌好，由下部吸入二氧化碳，碳化后经干燥、粉碎，即得成品。
Na₂CO₃+CO₂+H₂O→2NaHCO₃