可以。国家规定高考外语的种类有英语、俄语、日语、德语、法语、西班牙语六种，考生可以在高考填报时根据自己的实际情况和未来目标院校专业的要求情况选择报考。因此，河南省高考可以用日语代替英语参加高考外语科目的考试。
高考外语共分六门语言，分别是英语、日语、俄语、德语、法语、西班牙语，高考填报时可以自由选择。换个说法，也就是说高考报名时不用必须选择英语，而可以采用其他语种代替英语参加高考。
高考日语考试分为单选题和作文题两大部分，其中单选题又包括听力、日语知识运用、阅读理解三项。高考日语试卷难度基本与日语能力考N3级别持平，所以难度其实并不大。中国地区高考均可选择日语参加考试，与所在地区与学校是否开展日语科目没有关系，不代表没有这门语言课的学校就不可以报考。