意思不同、所指时间不同、用法不同。at night的意思是在夜里、夜间、夜来，就是我们中文的夜晚，我们常说的晚上大概是天黑以后的时间。in the evening的意思是在晚上，可以按我们常说的傍晚来理解，夕阳将下的时候。
at night和in the evening的不同
evening是“傍晚、晚上”的意思，一般指从傍晚到晚上就寝之前的这段时间，大概是下午6点到晚上10点前。evening相对的morning。
night是“夜晚、夜里”，一般指从天黑到天明之前的这段时间，多指晚上10点以后。night相对的词是day。
at night的意思是during any night，通常表泛指，在非正式文体中，可用复数名词不加介词来指反复进行的活动。
in the evening表示的在当天或者在某一天的晚上。
at night和in the evening的例句
It was late at night， and all was quiet in the village.
夜深了，村子里沉静下来。
The couple wed late at night in front of just nine guests.
深夜这对情侣在仅有的9位宾客面前举行了婚礼。
When I'm going out in the evening I use the bike if I can rather than the car.
我晚上要外出的时候，我宁愿骑自行车而不是开车。
Do you always watch TV in the evening?
你晚上总看电视吗？