乳品工程专业主要学习课程有食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品机械设备、乳品微生物学、液态乳品科学与技术。乳品工程专业比较冷门，不过当今中国乳业生长空间巨大，前景可观。从以前的迅速发展到现在的缓慢发展，将来势必有大的进展!而且乳品这方面我国人才稀缺，竞争力小，本科毕业生好一点的可以去蒙牛，伊利做现场检验，分销。
乳品工程专业就业前景
乳品工程专业从专业能力和职业需求出发，采用独具特色的“3+0.5+0.5”的人才培养模式，即与国家乳业工程技术中心共同成立了联合乳品学院，该中心与我院成立的大学生实践中心被教育部授予了国家级大学生工程实践中心，通过中心能很好地将实践技能培训与理论教学深度融合，学生专业应用能力得到了全方位提高。此外，乳品工程专业还与伊利乳业集团有限公司、贝因美乳业有限公司、完达山乳业有限公司、飞鹤乳业集团、万家宝鲜牛奶公司等多家国内知名企业建立了长期稳定的合作关系，为学生实习、实训及就业提供了有利的保障。
乳品工程专业必备技能
1.掌握生物化学、乳品化学、乳品微生物和食品营养的基本理论和实验技术;
2.掌握乳品分析检验方法;
3.具备乳品工艺设计和设备选型能力;
4.熟悉乳制品行业发展的方针、政策和法规;
5.熟悉乳制品等畜产品的加工工艺和检验技术;
6.掌握食品营养与安全监测的相关知识和技能;
7.具备乳品企业生产管理和技术经济分析能力，掌握食品企业外贸相关知识，适应我国加入WTO的需要;
8.掌握一门外语，能用简单的英语交流，并有一定的写作和翻译能力。