烟台大学是一所本科大学，它的招收层次涵盖了本科一批、本科二批和本科三批，还有预科班以及研究生教育。在录取分数线上高于二本线，在一本线和二本线之间，因此我们通常说烟台大学是二本大学。
烟台大学是山东省属重点综合性大学，从2017年起，山东省夏季高考合并本科一批、二批录取批次为“本科普通批”。烟台大学在山东省是本科普通批次招生，我们可以说烟台大学是本科大学。如果不是山东考生，烟台大学在考生所在的省份是本科第二批次招生的话，我们也可以说烟台大学是二本大学。
从录取分数线上来看，烟台大学高考招生录取的分数高于二本分数线，在一本线和二本线之间，尤其是烟台大学的王牌重点专业，如法学专业，生物科学专业，药学专业以及化学专业等，分数线都是在一本线左右甚至高于一本线。