作用是增加血糖。胰高血糖素是一种促进分解代谢的激素，由胰脏胰岛α-细胞分泌。胰高血糖素具有很强的促进糖原分解和糖异生作用，使血糖明显升高。胰高血糖素促进非糖物质转化成葡萄糖。
主要作用
与胰岛素的作用相反，胰高血糖素是一种促进分解代谢的激素。胰高血糖素具有很强的促进糖原分解和糖异生作用，使血糖明显升高，1mol/L的激素可使3×106mol/L的葡萄糖迅速从糖原分解出来。胰高血糖素通过cAMP-PK系统，激活肝细胞的磷酸化酶，加速糖原分解。糖异生增强是因为激素加速氨基酸进入肝细胞，并激活糖异生过程有关的酶系。胰高血糖素还可激活脂肪酶，促进脂肪分解，同时又能加强脂肪酸氧化，使酮体生成增多。胰高血糖素产生上述代谢效应的靶器官是肝，切除肝或阻断肝血流，这些作用便消失。
另外，胰高血糖素可促进胰岛素和胰岛生长抑素的分泌。药理剂量的胰高血糖素可使心肌细胞内cAMp含量增加，心肌收缩增强。
胰高血糖素和胰岛素关系
胰高血糖素含量升高，胰岛素含量——降
胰岛素含量升高，胰高血糖素含量——升
胰岛素的作用是降低血糖，胰高血糖素的作用是升高血糖。
胰岛素和胰高血糖素的关系是拮抗作用。
血糖的浓度是要维持在一个稳定的水平的，过高和过低都不行。当血糖过低时，胰高血糖素分泌增多，升高血糖含量；当血糖过高时，胰岛素分泌增多，降低血糖含量。