湖南农业大学的优势专业有生态学、农业资源与环境、园艺学、作物学、公共管理、生物学和茶学等专业。
湖南农业大学王牌专业名单
国家级特色专业：农学、植物保护、生物技术、食品科学与工程、茶学、动物科学
国家级重点学科：作物栽培学与耕作学
省级重点学科：作物学、生物学、生态学、农业工程、环境科学与工程、食品科学与工程、水产、农林经济管理、园艺学、农业资源与环境、植物保护、畜牧学、兽医学、草学、公共管理
茶学
专业培养目标：培养具有“厚基础、宽口径、精专业、强能力、高素质”，具有创新精神和创新能力的从事茶树栽培、育种、茶叶生产、加工、茶叶品质审评与检验、茶叶经营管理、茶叶贸易、茶叶深加工、茶文化推广以及类茶植物开发利用的高级茶业人才。业务培养要求：本专业学生要求掌握农业和生物科学的基本理论，茶学、工、贸的基本理论、基本知识和技能，能胜任茶叶及类茶植物产品生产、加工、检验、经营管理、贸易及教学、科研等方面的工作。
食品科学与工程
湖南农业大学食品科技学院食品科学与工程专业成立于1986年。本1999年本专业成为省重点建设专业，2001年评估为优秀晋升为省重点专业，2008年确定为省级特色专业，2009年成为国家特色专业建设点。以本专业为依托，食品科学评为省十五、十一五、十二五重点学科。本专业经过25年的建设与发展，为我国食品行业培养了2000余名行业高级专业人才，与100多家食品企业建立了密切的产学研合作关系，“学研产良性互动，培养高素质创新人才”在教育部本科教学水平评估中确定为重大办学特色。